Любому человеку необходимо следить за тем, чтобы его пища не вредила здоровью. Однако диабетик должен соблюдать диету не потому, что он хуже других, а лишь

потому, что его организм уже не позволяет издеваться над собой и может отомстить за пренебрежительное к себе отношение. Но так ли это страшно? Мы же следим за тем, чтобы у нас были белые зубы, чистые руки и лицо, волосы причесаны, одежда не измята, чтобы от нас не пахло потом. И это нас не оскорбляет, не унижает и почти не требует усилий. Потому что мы привыкли к этому с детства. Поэтому давайте попробуем привыкнуть к здоровой пище.

Что значит «ограничить углеводы»?

Нельзя употреблять «легкие» углеводы: сахарный песок, сладости (мед, варенье, шоколад, конфеты, мороженое, квас и т. д.), изделия из белой муки (булки, пироги, пирожные, печенье, манная крупа, макаронные изделия и т. д.), из фруктов — виноград (изюм) и бананы. Эти продукты содержат глюкозу, которая резко повышает уровень сахара в крови и может привести к развитию диабетической комы.

Ограниченно можно употреблять «тяжелые» продукты, содержащие углеводы в связанном виде (в виде крахмала и клетчатки): черный хлеб, картофель, все крупы, кроме манной, зерновую фасоль, зеленый горох. Они поднимают сахар крови постепенно, но все же поднимают. Ограничения зависят от того, в каком состоянии находится ваш диабет. Если сахар крови полез вверх, употребление этих продуктов следует сократить и даже на время отказаться от них.

И наконец, остальные продукты можно употреблять почти без ограничений. А их не так мало. Прежде всего все виды мяса и рыбы, затем — несладкие молочные продукты (молоко, кефир, ряженка, творог, сыр и т. д.),

овощи, кроме картофеля (свекла, морковь, репа, брюква, редька, редис, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква, сельдерей, стручковая фасоль и т. д.)» яйца, грибы и фрукты (яблоки, груши, сливы, вишня, черешня, лесные ЯГОДЫ ИТ. д.).

Здесь есть еще один нюанс. На самом деле диет, предписанных диабетику с инсулиннезависимым диабетом, не одна, а две.

Первая предназначена для тех случаев, когда вы впервые заболели диабетом или диабет в плохой компенсации и вам необходимо как можно быстрее снизить сахар крови. Разумеется, такая диета строже обычной, но и «держать» ее придется недолго — максимум месяц-полтора. В этом случае абсолютно исключаются блюда из картофеля и круп и основу питания составляют мясо, молоко и овощи: мясо отварное или рыба 250 г

творог 300 г

яйцо 3-4 шт. в неделю

молоко, кефир, простокваша и пр. 0,5 л сыр (нежирные сорта) 15-20 г

масло растительное 5-10 г

хлеб черный 50-100 г

овощи 700-800 г

фрукты 300-400 г

Вторая — обычная либеральная диета — немного более либеральна:

мясо отварное или рыба 250-300 г

творог 300 г

яйцо 3-4 шт. в неделю

молоко, простокваша, кефир 0,5 л

масло сливочное 20-30 г

масло растительное 20-30 г

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12